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“咦，耿兄弟这话挺有道理的啊，石头的可比这木头硬多了。至于铁制的，那得费多少铁啊，成本太高了，回头就让村头的王麻子帮忙打一副石头榨辘试一试！”大虎眼睛一亮说道。耿精忠也是仔细观察了之后才提出的建议，看来的确不错。事实上，石榨辘的确实是比木头做的要好，每昼夜可以多处理六七百斤的肯定的，效率提高就大得多了。

先前榨出来的甘蔗汁，在经过初步的沉淀之后，草草的被工人撇去上面的碎片草茎之类的，然后就被倒在大铁锅里煮，三口大锅呈品字形排列着，耿精忠没有看出这种排列方式对生产工艺或者效率有什么积极的意义，唯一想到的大约是这种办法可以集中用热？甘蔗汁汁熬煮到浆液，将沸未沸的时侯，原本是烧火的这位工人开始用大勺聊去上面的泡沫和杂物，接着，用从石灰包里用甘蔗叶包了些石灰过来，洒了进去。

“石灰？”一直没说话的古平挺吃惊的喊道。

耿精忠倒是没有大惊小怪的，毕竟他是学化学出声，虽然没见过怎么制糖，但是现在倒是看明白了一些东西。“这用来澄清糖液的。”耿精忠对古平解释道，为了除去蔗汁中的混合物，获得较洁净的结晶体，一个重要的工艺流程就是在过滤除去不容物后再加入澄清剂，现代糖厂常用的澄清剂里就有石灰，在古代自然也是如此。石灰比其他诸如二氧化硫、二氧化碳和过磷酸钙之类的澄清剂要好获取多了。有些地方做土糖会使用草木灰。作用是类似的。

“耿兄弟真的是第一次到糖寮？还是你以前就见过？”大虎以及几位工人都有些吃惊的望着他。毕竟刚才可是听大牛说了，这几位都是第一次到糖寮，是个纯粹的小白。

“哦，我猜的！”耿精忠当然不能打自己的嘴巴，于是找了个借口说道。

“猜的？牛！”大虎撇了撇嘴说道。

可是古平还是有些不明白：“可是这石灰不就溶到糖水里去了吗？这么说白糖都含有石灰？”

“不是，实际上是和甘蔗汁里的各种杂质中和分解掉了！”耿精忠这下却是小声的给古平解释道，“不管是白糖还是红糖，里面都没半点石灰的。”

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