第九十章爸妈到刺

这处理田鸡也是个技术活儿。虽然扒皮去内脏的工作是人人会做。但是做的快和慢那就需要技术了

说起来给田鸡扒皮其实很容易。先用一只手把青牲攥在手里。只露出一条青蛙腿。然后俩享用力把青蛀腿在大腿中部折断。挑骨刺破皮后顺着这个豁口小心的拉开。一张完整的田鸡皮就被拨了下来了。当然。要注意腿的关节部分。不然。很容易把小腿的部分皮给剩下。当整张皮扒到田鸡的颈部的时候。田鸡几乎没有颈部。这是有两个隐形的耳朵长在头和身了之间。然后把扒下来的皮顺到田鸡头前。一手抓住田鸡的清理好的半边身了。另一手抓住皮和头一拧。那么。整个田鸡田鸡的内脏和皮就会连在被拧下来的头上。这样。整个青蛀就清理干净

这工作细说起来挺残忍的。其实做起来也很简单。挑骨刺皮。拧头带内脏。顺手了保准你一分钟清理完一只田鸡。张伟新手。第一只搞了十来分钟才搞干净。田鸡的两条后腿让他折了四次才算刺破皮。拧头的时候下手过很。一下了捏碎了。也不想想张伟这丫的现在怎么说也是个神仙了不是。那手劲开山不成。拍碎两块石头应该是没问题的。捏碎了田鸡的头。自然清理不出内脏了。没办法。只得撕破肚皮一点一点的向外清理。临末还被小阿阿笑话“哥哥真笨。连田鸡都不会杀。”

不过。第一只是实验品。录上十来只张伟就已经完全掌握了技巧。看的张爷也夸了句小伟还蛮聪明的吗。这没几下就学会了。快要赶的上我当年了。”

还别说。张伟的度一上来。俩人清理起来这百十只田鸡也挺快的。一个小时左右清理完毕。然后张爷把田鸡分开。稍微洒点碎盐先脏了起来。按照张伟的意识。一个和竹笋一起炒着吃。另一部分油炸着这吃。反正这次也多。油炸的要多点。夏天天气很热。油炸的多放一个晚上。明天还可以吃。如果炒着吃不完。那下午估计就不能吃了

张爷那边分别脏制好田鸡肉。然后又去后院里抓了只二三叮里的小公鸡。这鸡都是张爷自家养的。肌肉嫩不说。吃着也很香。张伟最喜欢吃这小鸡肉了。这不。前两天张爷又买了二三十个小土鸡放到了后院里养着了。上一茬十来只鸡快要被吃完了。如果在不养上。张爷真的怕张伟这小子会连他家的

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